Brochettes de poulet

- 13h00 - Les volailles - Ecrit par : L.A

• 1 poulet désossé (auquel on enlève les os)
• 1 oignon râpé
• du persil coupé finement
• 1/2 cuillère de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 grande cuillère d’huile
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 oignon coupé en morceaux

Couper la chair de poulet en petits dés. Découper la peau de poulet en petits morceaux. Laisser manner une heure avec le reste des ingrédients. Enfiler dans des brochettes en intercalant des morceaux de chair, des morceaux de poivron, de peau et d’oignons. Faire cuire au canoun. Servir chaud.

  • Poulet farci au riz et cuit à la vapeur

    • 1 poulet de 2 kg environ • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère de poivre • 1/2 cuillère de gingembre • 5 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés • 1/4 de verre à thé d'huile d'olive • 4 (…)

  • Feuilletés au poulet

    • 50 feuilles de briouat • 2 oeufs battus • 1 poulet de 2 kg désossé • 500g de carottes • 250g de germes de soja • 100g de vermicelles de riz • 1 oeuf • 1 bouquet de percil • 4 feuilles de menthe • (…)

  • Poulet aux oignons grelots

    • 4 cuisses de poulet • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1/2 bouquet de persil plat • 1/2 c. à c. de curcuma • 1/2 c. à c. de sucre en poudre • Huile d'olive • Sel

  • Poulet à la vermicelle

    • Un poulet fermier • 2 oignons moyens • 2 gousses d'ail • Un petit paquet de vermicelle chinoise • Quelques olives dénoyautées • Quelques feuilles de persil et de coriandre • Huile d'olive • Ecorce (…)

  • Poulet grillé aux amandes et pois chiches

    • 4 poitrines de poulet sans peau avec os • 125 ml de pois chiches trempés la veille • 60 ml de beurre • 60 ml de persil ciselé • 2 oignons espagnols hachés finement • 6 cuillères d'amandes • 1 pincée de (…)